S blížícím se svátkem Pesach vnikají do židovských kuchyní nové, sice pravidelně se opakující změny, ale přesto je svátek Pesach vždy něčím nový. Kuchyně je tradičně spojována s macesovými knedlíčky v dobrém vývaru, nákypy z brambor a masa, macesy na mnoho způsobů … těžká kuchyně našich předků, ale mnohdy neodpovídá současnému způsobu života a tak hospodyně hledají nové zdroje pro lehká pesachová jídla při zachování přísných pravidel kašrutu pro svátek, který letos trvá v diaspoře od večera 10.4. do 18.4. Během tohoto pesachového týdne je zakázáno jíst vše kvašené a dbát, aby ani macesy v průběhu vaření nekvasily. Pro aškenázské židy se zákaz vztahuje i na luštěniny a další potraviny. Je snazší říct co je povolené, než co je zakázané. Ne každý však dobře snáší macesy a je ochoten prijmout jedinou alternativu jako přílohu a tou jsou brambory. Další čerstvá zelenina je také v pořádku, ale přecejen …. V minulých letech pronikla na trh pro Pesach povolená a i pro lidi, kteří mají problém s lepkem vhodná potravina – quinoa s hezkým českým jménem merlík čilský. Pro Pesach je třeba, aby měla bezlepkové logo. Je třeba ji třikrát přebrat, to je způsob jakým přebírají rýži a luštěniny sefardší židé, kteří mají tradici jíst luštěniny a rýži. Pražský rabinát tedy quinou povoluje za těchto zpřísněných podmínek, ale povoluje. Přebranou quinou je třeba důkladně propláchnout vodou usušit na sítě a vložit do studené vody v poměru 1:2 (jeden díl suché quinoy a 2 díly vody). Osvědčilo se mi ve chvíli kdy se quinoa s vodou začne vařit, vodu slít a doplnit necelými 2 díly vody nechat vařit zhruba 15 minut dokud se voda neodpaří. Quinoa tak ztratí hořkou příchuť. Takto připravenou quinou můžeme přidávat do salátů, polévek a použít jako přílohu nebo přidat k mletému masu a zelenině. Kdo chce zabavit děti anebo má hodně trpělivosti může z takto připravené qiunoy přiravit suši, místo řas, které se asi v kvalitě košer na pesach nejsou běžně dostupné, lze použít listy špenátu anebo mangoldu. Quinou můžeme také před vařením osmahnout na oleji, v tom případě jí musíme velmi dobře promýt, protože vodu s olejem případně kořením nelze slít. Pokud chceme připravit quinou jako přílohu můžeme místo vody použít zeleninový anebo masový vývar, který ji povýší na ještě chutnější. Quinou můžeme připravit jako rizoto, pilaf, zeleninové rizoto s tím, že doba vaření se o mnohé zkrátí, což zejména o svátcích je důležité, protože ušetřený čas můžeme strávit s rodinou. Třeba tato zdravá a neutrální potravina vstoupí do kuchyně i během roku, anebo ten kdo je na ni zvyklý si s ní obohatí i svátek Pesach. A na závěr jeden recept na čokoládový bezlepkový koláč, který při použití surovin košer na pesach je i pesachový :
Pokračovat ve čtení “Pesachová kuchyně a Merlík čilský (quinoa)” »
Archiv rubriky: Judaismus
Parašat CAV (Lv 6,1 – 8,36) – Šabat hagadol
Každý šabat před Pesachem se nazývá Šabat hagadol, podle posledních slov haftary, kterou o tomto šabatu po čtení z Tóry pronášíme. Haftara je z knihy proroka Malachiáše 3,4-24. V předposledním, 23. verši Malachiášovy knihy se uvádí:הנה אנכי שולח לכם את אליה הנביא לפני בוא יום ה‘ הגדול והנורא. Hle, posílám k vám proroka Elijáše, dříve než přijde den Hospodinův veliký a hrozný. Východ z Egypta – יציאת מצרים bylo osvobozením našich předků z egyptského otroctví. Kdyby nebylo tohoto osvobození – גאולה מגלות מצרים z egyptského galutu, nebylo by ani přijetí Tóry na noře Sinaj s 613 přikázáními, včetně šabatu a nebylo by tudíž ani židovského národa. Kromě tohoto vysvobození bude ještě úplné vysvobození židovského národa – גאולה שלמה, kdy přijde Mesiáš – משיח בן דוד. Před jeho příchodem pošle Hospodin proroka Eliáše, aby Mesiášův příchod zvěstoval.
Pokračovat ve čtení “Parašat CAV (Lv 6,1 – 8,36) – Šabat hagadol” »
Objevena pyramida z doby východu židů z Egypta
V Egyptě byla objevena dosud neznámá pyramida, která je datována do období, kdy židé (hebrejci) pobývali v z Egyptě. Východ z Egypta je popsán v knize Exodus (שמות) se udál se přibližně v roce 1446 před o.l. a židé si jej připomínají právě svátkem Pesach. Představitel Egyptského památkového úřadu uvedl, že objevená pyramida pochází z 13. dynastie, z doby před zhruba 3700 lety.
Mahmoud Afifi, vedoucí oddělení památek Staréo Egzpta v Egzptském památkovém úřadu ve svém prohlášení v pondělí oznámil, že zbytky neznámé pyramidy byly lokalizovány severně od pyramidy krále Sneferu v královské nekropoli Dashur, jižně od Káhiry. Podle zešikmení stěn se uvažuje o tom, že se jedná o první pokus vybudovat pyramidu s hladkými stěnami. Tato nekropole byla místem pohřbů pro dvořany a představitele vládnoucí dynastie. Adel Okasha vedoucí archeolog Dahshurské nekropole řekl, že byly odkryta vnitřní struktura pyramidy, včetně chodby, další části objevu jsou bloky, odhalující vnitřní design pyramidy . Pyramida pochází z doby asi 200 let před tím, než židé (tehdy zvaní hebrejci opustili Egypt a přibližně ze stejné doby, kdy Jákob a jeho synové odešli do Egypta a byli tam zotročeni.
Pokračovat ve čtení “Objevena pyramida z doby východu židů z Egypta” »
Ukázková sederová večeře pro diplomaty akreditované v Izraeli
Během posledních více než dvacet let vznikla v Izraeli nová tradice – ukázkové Sederové večeře. Tyto večeře se pořádaly nejdříve pro nové přistěhovalce, studenty ulpanů, z nichž mnozí již po generace ztratili vztah k židovským realiím. Později se ukázkové sederové večeře začaly pořádat v komunitních centrech, ve školách a v ulpanech pro konvertity, s cílem, aby při vlastním sederu porozuměli tomu, co se děje a netápali . Nyní se tento pedagogický počin přenesl i do světa diplomatů. Informoval o tom Israel Projekt, který společně se Světovým židovským kongresem uspořádal pro diplomaty akreditované v Izraeli ukázkovou sederovou večeři a dokonce byla vydána zvláštní Pesachová hagada, aby si diplomaté mohli tisíce let starý příběh v klidu domova přečíst. Podle informace TIP (The Israeli Project ) se v neděli večer ukázkového sederu zúčastnilo více než osmdesát diplomatů, ukázkový seder vedl bývalý velvyslanec Izraele ve Velké Británii Daniel Taub. Mezi hosty byli diplomaté ze zemí Evropské Unie, Turecka, Jižní Ameriky a USA. Vice-prezident TIP Lior Weintraub řekl, že setkání diplomatů s izraelskými hostiteli bylo velmi přínosné pro obě strany a obohatilo členy diplomatického sboru o znalost bohatých tradic Pesachu.
Pokračovat ve čtení “Ukázková sederová večeře pro diplomaty akreditované v Izraeli” »
Paraša VAJIKRA (Lv 1,1 – 5,26)
O šabatu 1. dubna zahajujeme v synagógách čtení Třetí knihy Mojžíšovy – ספר וַיִּקְרָא. Tato kniha má ještě jeden název, a to תורת כהנים – Učení kněží (viz např. traktát Menachot 45a). Třetí kniha Mojžíšova začíná také výčtem různých druhů obětí: Oběť zápalná – ola – עֹלָה. Oběť oběť moučná – mincha – מִנְחָה. , oběť pokojná (za mír mezi lidmi) – šlamim – שְׁלָמִים , oběť za neúmyslný hřích – chatat – חַטָּאת , oběti za další různá neúmyslná provinění – ašam – אָשֵׁם .
Pokračovat ve čtení “Paraša VAJIKRA (Lv 1,1 – 5,26)” »
Paraša VAJAKHEL – PEKUDEJ (Ex 35,1-38,20 a 38,21-40,38) – šabat ha-chodeš
Tento šabat ohlašujeme příchod nového měsíce nisanu (28. března). Vyndaváme z aron ha-kodeše dva svitky Tóry. Z prvního čteme pro sedm vyvolaných mužů dvě paraši Vajakhel-Pekudej a z druhého svitku čteme pro osmého vyvolaného muže, pro maftíra pasáž z Exodu 12,1-20.
35,1
„וַיַּקְהֵ֣ל מֹשֶׁ֗ה אֶֽת־כָּל־עֲדַ֛ת בְּנֵ֥ישְׂרָאֵ֖ל Mojžíš shromáždil celou pospolitost (obec) synů Izraele…“ Pokud hovoříme o „עדה“ o „pospolitosti-obci“, tak v obecném významu je עדה deset mužů starších 13 let, tedy minjan. Zde se však nalézáme trochu výše. Hovoříme-li o כל עדת בני ישראל, máme na mysli náboženskou obec, nikoli pouze jakousi pospolitost náhodně shromážděných jedinců.
Pokračovat ve čtení “Paraša VAJAKHEL – PEKUDEJ (Ex 35,1-38,20 a 38,21-40,38) – šabat ha-chodeš” »
ParašaKI TISA Ex 30,11-34,35) – šabat para
Tento šabat, 18. března, se nazývá šabat para. Vyndaváme z aron ha-kodeše dva svitky Tóry. Z prvního čteme pro 7 vyvolaných mužů parašu Ki tisa a z druhého svitku čteme pro osmého vyvolaného muže, pro maftira pasáž ze 4. Mojžíšovy 19,1- 22 o červené krávě, jejíž popel smísený s vodou očišťuje rituálně nečistého člověka, který se dotkl zemřelého nebo náhrobku. Pokud není takový člověk očištěn od rituální nečistoty „tum’at met“, nemůže přinášet oběti. Jak Mojžíš zjišťoval počet dvacetiletých a starších mužů? Každý z nich, dal při sčítání výkupné Hospodinu za svůj život. Výkupným byl kousek stříbra o váze půl šekelu. Bohatý nedal více a chudý nedal méně než kousek stříbra o váze půl šekelu (verše 12.-15.) Potom spočítali kousky stříbra a podle jejich počtu zjistili, kolik je dvacetiletých a starších mužů. Lidé se nesmí počítat 1, 2, 3…. jako skot. Například v synagóze, když chceme zjistit je-li přítomno 10 dospělých mužů (minjan), přítomné nepočítáme 1, 2, 3…, ale počítáme je písmeny hebrejské abecedy alef, bet, gimel…. až dojdeme do jud, t.j. 10.
Pokračovat ve čtení “ParašaKI TISA Ex 30,11-34,35) – šabat para” »
Poslední purimový příspěvek tentokrát z Izraele o Donaldu Trumpovi + video
Purimová tisková agentura PuTnA vyklidila redakci eretz.cz a ve zmatku ještě připravila poslední purimový příspěvek, tentokrát nikoli z českého rybníčku, ale přímo z Izraele. Jak zkušení čtenáři portálu vědí, o Purimu se dějí divné věci – vše je naopak a pravdivé informování o dění je posunuto do poněkud jiné perspektivy, která vzdáleně připomíná Apríl. Je třeba podotknout, že v Jeruzalémě se Purim slaví dnes, stejmě jako v perských Súsách a proto se nazývá Šusan Purim. Podle příspěvku Israel National News se na čtení Esteřina svitku dostavil do parku Oz Vegaon v Gush Ezion sám Donald Trump a vyjádřil se v tom smyslu, že přehodnotí své rozhodnutí umístit Velvyslanectví USA do Jeruzaléma, ale navrhuje je umístit přímo do srdce Gush Ezion do Oz Vegaon. Viz video pod článkem .
Pokračovat ve čtení “Poslední purimový příspěvek tentokrát z Izraele o Donaldu Trumpovi + video” »
Paraša TECAVE (Ex 27,20 – 30,10) – šabat zachor
Šabat bezprostředně před svátkem Purim, se nazývá Šabat zachor. Při ranní bohoslužbě vyndáváme z aron hakodeš 2 svitky Tóry. Z prvního čteme pro sedm mužů sobotní oddíl „Tecave“ a z druhého svitku předčítáme osmému vyvolanému muži – maftírovi pasáž z Dt 25,17-19 „זָכ֕וֹר אֵ֛ת אֲשֶׁר־עָשָׂ֥ה לְךָ֖ עֲמָלֵ֑ק… – Pamatuj, co ti učinil Amálek, když jste táhli z Egypta…“ Amálek je zapřísáhlý nepřítel a nenávistník židovského národa, s nímž jsme vedli boje nejen v době Mojžíšově, ale i za krále Šaula, který po vítězné bitvě nad národem (kmenem) Amáleka zajal jeho krále Agaga (1 S 15. kap.). Haman, vezír perského krále Achašvéroše, který plánoval vyvraždit všechny Židy perské říše, byl potomkem amáleckého krále Agaga (Est 3,1).
Pokračovat ve čtení “Paraša TECAVE (Ex 27,20 – 30,10) – šabat zachor” »
Výročí narození a úmrtí Mojžíše – 7. Adar
Na neděli, 5. března připadá 7. den měsíce adaru, což je podle midraše Seder Olam Raba datum, kdy se narodil a též zemřel náš učitel Mojžíš. Hospodin si vybral Mojžíše jako pastýře svého vyvoleného národa, když se ujistil o velké míře milosrdenství, kterou Mojžíš oplývá. Jednou Mojžíš pásl ovce svého tchána Jitra, když tu jedno jehňátko se odpojilo od stáda a běželo pryč. Mojžíš běžel za ním, aby je zase přivedl ke stádu. Po delší době Mojžíš jehňátko dohnal, když to hltavě pilo vodu z jakési louže. Mojžíš se zarazil a řekl: „Chudáčku, tak proto jsi uteklo od stáda, mělo jsi žízeň! Jak to, že jsem to nepoznal?“ Když jehňátko skončilo pít, Mojžíš se sklonil, vzal ho na ramena, aby se zpáteční cestou neunavilo a odnesl je zpět ke stádu. Když to Hospodin viděl, ihned řekl, že člověk, který projevuje tolik milosrdenství k prostému jehňátku, je dobrým pastýřem svého stáda, ale bude i dobrým pastýřem lidí – národa synů Izraele.
Pokračovat ve čtení “Výročí narození a úmrtí Mojžíše – 7. Adar” »
TRUMA (Ex 25,1 – 27,19)
וְיִקְחוּ־לִ֖י תְּרוּמָ֑ה 25,2 – Ať pro mne vyberou dávku… V knize Přísloví se praví (4,2): „Vždyť jsem vám dal výborné znalosti, moje učení neopouštějte.“ Musíme vidět Tóru jako „obchodní zboží“. Není obchodníka, který by zcela zanechal obchodu jen proto, že několikrát prodělal. Protože, kdyby to vzdal, tak by vlastně úplně zbankrotoval. Podobně je to i s Tórou. Někdy se stává, že nemáme úspěch v jejím učení, ale přesto nesmíme učení Tóry zanechat. Naopak, musíme se ještě s větším úsilím věnovat jejímu učení. Protože když člověk zcela opustí učení Tóry, jako by nebyl. (podle rabína Davida z Kocka, 1809-1873)
Pokračovat ve čtení “TRUMA (Ex 25,1 – 27,19)” »
Bůh je největší a nejvěrnější spojenec, řekl papež židovské delegaci
Vatikán. Papež František dnes přijal delegaci židovských představitelů, v čele s argentinským rabínem Abrahamem Skorkou, kteří mu věnovali nové vzácně vypravené vydání Tóry. Na bohatě ilustrované a pečlivě literárně zpracované edici se podílela řada osobností různých národností a náboženských vyznání, podotkl římský biskup a poděkoval svým hostům za nápad shromáždit se kolem Mojžíšova zákona, který je darem Pána, Jeho zjevením a Slovem.
Pokračovat ve čtení “Bůh je největší a nejvěrnější spojenec, řekl papež židovské delegaci” »